Багаторічний завідувач кафедри офтальмології ім. Професора Крвавича в Люблінському медичному університеті. Стипендіат бельгійського уряду в Генті (1975-76; проф. Франсуа) і Фонд Гумбольдта в Ерлангені (1985-86; проф. Науманн). Член Academia Ophthalmologica Internationalis 1991-2002 (Кафедра XLVIII) та правління Міжнародної ради офтальмології (1994-2010).

У 1998 році професор Збігнєв Загурський відкриває перший Центр хірургії ока в Наленчуві, з якого починається 20-річний період формування Медичної групи OCHO на польському ринку офтальмологічних послуг. Професор є автором близько 200 наукових публікацій та редактором 5 книг з офтальмології. Він прочитав кілька сотень лекцій на всіх континентах і керував показовими та благодійними операціями, напр. в Китаї та Індії.

Професор Загурський консультує пацієнтів у всіх центрах хірургії ока Медичної групи OCHO – в Кракові, Наленчуві, Новому Сончі і Жешуві, а також в офтальмологічному кабінеті в Любліні. Паралельно з роботою в OCHO, професор також співпрацює з клінікою Optegra у Варшаві.